Do Campo à Gôndola: A Influência da Marca na Percepção do Consumidor de Carne Bovina.
Maria Eduarda Trevisan Kroeff, Maria Antônia Arcari e Júlio Otávio Jardim Barcellos
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"Em 1996, com a eclosão da crise da encefalopatia espongiforme bovina no Reino Unido — conhecida como doença da vaca louca — o comportamento do consumidor europeu sofreu uma transformação significativa. De mero adquirente de alimentos, o consumidor passou a exercer um papel ativo como fiscalizador da qualidade dos produtos disponíveis no mercado. Esse evento marcou um ponto de inflexão na relação entre consumo e confiança alimentar, impactando diretamente as cadeias produtivas globais."
Esse é o teor do artigo publicado na Revista Feed&Food. Confira a matéria: